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　　《細則》共8個章節52條，對雲南省米線、卷粉、餌絲等米粉成品的定義、生產場所、設備設施、工藝流程、人員办理、办理轨制等做出了明確規定。

　　為推動雲南省米粉成品產業高質量發展，雲南省市場監督办理局制定並印發《雲南省米線、卷粉、餌絲等米粉成品生產許可審查細則》，將於2026年1月20日起實施。2009年以來，食物平安法令、法規、規章以及食物平安國家標准對食物生產許可提出了新的要求。同時，新產品、新工藝、新業態不斷涌現，新的食物平安風險問題也不斷出現，《其他糧食加工品生產許可証審查細則》已不克不及完全適應雲南省米粉成品行業發展現狀。為貫徹落實法令法規要求，督促企業落實食物平安从體責任，省市場監督办理局制定並印發《雲南省米線、卷粉、餌絲等米粉成品生產許可審查細則》，指導全省規范米粉成品生產許可審查工做，對生產許可條件進一步規范，无效防控食物平安風險。

　　《細則》明確了典型米粉成品〔干米線、干餌絲（塊）、半干米線、酸漿米線、干漿米線、水洗米線、卷粉、米干、鮮餌絲（塊）〕的定義，對米粉成品進行了歸類，根據干、半干、濕法工藝分為3類。對米粉成品生產做業區進行了明確劃分，對米粉成品車間衛生的特殊要求做了詳細規定。明確了米粉成品生產設備的配備和结构及米粉成品生產工藝流程和關鍵节制環節，明確了企業次要負責人、食物平安總監、食物平安員（包罗技術人員、食物加工人員）的办理要求。對原輔材料成立並執行採購办理及進貨查驗記錄轨制、出廠檢驗記錄轨制、食物平安逃溯办理轨制等做了明確規定。（朱丹）？。